Fullmetal alchemist se déroule dans un monde semblable au notre, tel qu'il était au début du 20ème siècle. A la différence notable qu'il y existe une science particulière, l'alchimie ! (Attention, l'alchimie est bien une science, n'énervez pas un alchimiste en lui parlant de magie).
Le pays d'Ed et Al se nomme Amestris (cela vient probablement du nom de la femme de Xerxès 1, roi de Perse). L'Amestris, ressemble à notre Europe, plus particulièrement au deuxième Reich ou à l'Empire Austro-Hongrois d'avant la Première Guerre mondiale, flanquée d'un régime militaire sujet aux guerres civiles. Elle n'est cependant le reflet d'aucun pays précis, ayant des institutions très différentes et une architecture diverse allant des maisons hollandaises à Venise...
Au nord d'Amestris se trouve Drachma, un pays enneigé et agressif. Ils sont en guerre avec les amestriens. Des montagnes séparent les deux pays.
A l'est se trouve Xing, un pays qui lui est semblable à la Chine impériale. L'empereur de Xing a plusieurs femmes venant chacune de l'un des clans les plus influents du pays. Ling est donc le fils de l'empereur et de la femme envoyée par le clan Yao. Un grand désert sépare les deux pays.
Entre Xing et Amestris se trouve un lieu nimbé de mystères : les ruines de Xerrès (ou Xerxes). Une antique civilisation y vivait, elle édifia une ville splendide et, en une nuit, disparut... Une sorte d'Atlantide qui serait, peut-être, le lieu de naissance de l'alchimie (cf les contes du sage venant de l'est et celui du sage venant de l'ouest)...
Le monde de la Science (dessin-animé uniquement)
Angleterre, dans la nuit du 19 au 20 octobre 1917, Ed assiste à une attaque de Zeppelins sur la ville de Londres.
Allemagne 1921 puis fin 1923, Ed se trouve à Munich pendant que son père fréquente la Société de Thule pour trouver un moyen de le renvoyer dans le monde de l'Alchimie. Plus tard Ed y rencontrera Fritz Lang et participera bien malgrès lui à la tentative de coup d'etat du 8 novembre 1923. Après la fin de la Première Guerre Mondiale le pays est en proie à une crise économique grave. Le marrasme général et la difficulté à vivre au jour le jour font ressurgir des idéaux nationalistes, revanchards et segrégationistes
Roumanie 1921~1923, Ed va y étudier les fusées auprès de Hermann Oberth et y fait la connaissance d'Alphonse Eiderich.